互聯網+餐飲的現在

內容分類:行業資訊   發表時間:2018-04-19

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  盤點互聯網進入O2O時代,給餐飲行業帶來了哪些變革?餐飲行業能否利用互聯網打造出全新的餐飲品牌?如何打造互聯網餐飲品牌?互聯網餐飲具備哪些特點?面對這些問題,逐一梳理互聯網餐飲品牌那些事。

在互聯網時代,餐飲行業的地域性、營銷方式、餐飲定位、餐飲促銷都因為互聯網發著著變化。不妨一起梳理一下互聯網餐飲品牌那些事。


  盤點互聯網進入O2O時代,給餐飲行業帶來了哪些變革?餐飲行業能否利用互聯網打造出全新的餐飲品牌?如何打造互聯網餐飲品牌?互聯網餐飲具備哪些特點?面對這些問題,逐一梳理互聯網餐飲品牌那些事。


  餐飲行業因互聯網而改變


  在互聯網時代,餐飲行業因互聯網發生這改變,餐飲的地域性、營銷方式、餐飲定位、餐飲促銷都因為互聯網發生著變化。網絡的無限制延伸,讓餐廳的營銷突破 了地域限制,以前是先看店面在做營銷,現在是先聞其聲再開店。優點就是在開店之前先飛這對餐廳已經有了一定的了解,接下來的實體性營銷加速了餐廳的發展, 以前從開店到被輻射區域消費者熟知到該需要3個月到12個月的時間,現在這個時間大大縮短,有些知名餐廳甚至開月當月就出現了排隊的現象。


  餐廳開店之前,餐飲的營銷促銷活動就先于店面做了大量的準備活動,在各種平臺的品鑒會、試吃團,一翻一撥的開始推薦餐廳美食、服務、環境。到餐廳正式開業已是小有名氣,各種名人效應提前讓餐廳在網絡上火起來。


  互聯網餐飲品牌是餐飲經營方式的變革


  O2O是online to offline分為四種運營模式:1.online to offline是線上交易到線下消費體驗。2.offline to online是線下營銷到線上交易。3.offline to online to offline是線下營銷到線上交易再到線下消費體驗。4.online to offline to online是線上交易或營銷到線下消費體驗再到線上消費體驗。在諸多的行業中,接地氣、參與廣、接觸度高的特點讓餐飲業成為 符合互聯網O2O時代特色 的行業之一。


  盤點被稱為互聯網餐飲品牌的餐飲業態,傳統正餐餐飲企業改變的是營銷渠道,以線上營銷,線下消費,再到線上消費體驗。以無店鋪外賣為基點的餐飲變革是線 上營銷、線上交易,再到消費體驗, 后是線上消費體驗。從 批以互聯網思維經營的餐廳,到現在大約有5年左右的時間,起初餐廳關注的流量,到現在的品 質,就充分證明互聯網餐飲,餐飲是根據,互聯網是營銷渠道。


  互聯網餐飲品牌具備哪些特點?


  1、餐飲營銷定位高于產品品質,營銷前置先于開店

  知名互聯網餐飲品牌“黃太吉”幾乎搶占了所有餐飲、互聯網話題的頭條。黃太吉吸引用戶的不是煎餅本身,吃過黃太吉的美食饕客們是絕對不會反對這個觀點的。黃太吉吸引用戶的是制造了一種用戶易分享的環境,或者說體驗,以及激起了用戶對這個品牌的一種“好奇”。

  當黃太吉的創始人意識到這點,開始轉變餐飲品質的時候,已經逐漸被后起之秀西少爺、伏牛堂等新興的互聯網餐飲品牌代替。兩者的共同點是都選擇了一個單一 的產品,做為突破點,產品組合較短,便于生產加工,銷售。不同點在于西少爺更加注重餐品的品質,感覺頗有點中式漢堡王的意思,簡單的產品組合,快速的翻 臺,便捷的外賣。漢堡的祖先肉夾饃終于被開發出來了,酥脆帶螺絲的餅皮,香氣濃郁肉汁豐富,肥瘦相間不柴不膩。肉夾饃的香氣,冰封清爽,豆漿的甘甜,吃著 有味,品著有趣。


黑白小姐